Wypróbuj te nowoczesne zwroty akcji w klasycznej mieszance imprezowej

Pamiętasz imprezowy mix? Ten losowy asortyment kukurydzy / pszenicy / ryżu, orzechów, precli, sosu Worcestershire, masła i przyprawionej soli? Być może znasz go pod bardziej popularną marką, Chex Mix, opartą na marce zbożowej, która faktycznie go „wymyśliła”. Jakkolwiek to nazwiesz, chrupiąca, słona mieszanka nie zna granic ani linii stanu.

Po raz pierwszy przedstawili mi go przyjaciele z Iowa, co sprawiło, że pomyślałem, że była to zdrowa przekąska z centrum środkowego zachodu Ameryki. Okazuje się, że nie myliłem się całkowicie - historia płatków Chex zaczyna się od firmy Ruston Purina Company (tak, ta sama Purina co karma dla psów) w St. Louis w stanie Missouri. Oprócz karmy dla zwierząt domowych produkowali także paszę dla zwierząt (którą nazywali „chow”) i żywność przeznaczoną do spożycia przez ludzi.

Oryginalne płatki zbożowe Chex zadebiutowały pod koniec lat 30. XX wieku, ale nie ma zapisanej wersji przepisu na przyjęcie do 1952 roku, kiedy to bezceremonialnie zadebiutowało zarówno na pudełkach zbożowych Chex, jak i na pszenicy. Oryginalna receptura wymagała połączenia obu rodzajów Chex i orzechów, wrzuconych do mieszanki słonego czosnku margaryna-Worcestershire. Dzisiaj margaryna wyszła z mody, więc dobre masło lub wysokiej jakości oliwa z oliwek będą Ci odpowiadać.

Przepisy riffy

Bez względu na to, co wrzucisz do swojej mieszanki, upiecz ją w piekarniku zamiast w kuchence mikrofalowej. (Zdjęcie: RONORMANJR / Shutterstock)

Jest to jeden przepis, w którym naprawdę nie możesz się pomylić, o ile masz wystarczającą ilość oleju lub tłuszczu, aby pokryć chrupki i mnóstwo przypraw, aby to poprzeć. Dla mnie to sprawia, że ​​jest to doskonałe puste płótno dla twoich regionalnych riffów.

Jeśli jesteś na południowym zachodzie, dodaj odrobinę zielonego chile w proszku, aby go urozmaicić. Na głębokie południe? Dodaj trochę kandyzowanych orzechów pekan, aby uzyskać dodatkową nutę i tę słodko-słodką kombinację. Na północy wrzuć suszone jagody lub żurawinę, aby uzyskać smak owoców. Aby uzyskać naprawdę wzniosłe spojrzenie, weź przepis na Bon Appétit z surowymi ziarnami sezamu, ghee i białym miso.

Oczywiście, zawsze jest oryginalny przepis Chex Mix z jego imiennika, chociaż użycie mikrofalówki do pieczenia miksu jest dla mnie nie-nie. Jeśli masz ochotę na przygodę, weź pod uwagę dodatki i dodatki: posyp świeżą kolendrą lub odżywczymi drożdżami na wierzchu, mieszając sos rybny lub sirirachę z masłem, używając świeżo pieczonego czosnku lub wymieniając orzeszki ziemne na pistacje.

Ale jeśli wolisz przekąski bardziej na słodko, masz szczęście. Mój sam przyjaciel z Środkowego Zachodu dał mi przepis na karmę dla szczeniąt, która jest niebezpieczną wersją klasycznej mieszanki masła orzechowo-czekoladowego. Puppy chow z pewnością nie wygra żadnych nagród za urodę - ma swoją nazwę z bardzo dobrego powodu. Kawałki płatków pokryte rozpuszczoną czekoladą i cukrem pudrem nie stanowią deseru wartego Pinteresta.

Zszywki imprezowe

To, czego brakuje w ładnym wyglądzie, nadrabia słodko-chrupiącą rozkoszą. (Zdjęcie: Brent Hofacker / Shutterstock)

Niestety, żadnej z tych przekąsek nie można zarzucić, że są zdrowe. Carolyn Mortell pisze w SeriousEats: „Dla niewtajemniczonych karma dla szczeniąt jest, podobnie jak wiele przekąsek na środkowym zachodzie, garść łatwych składników wrzuconych do miski, aby stworzyć całkiem niezdrową całość, która jest znacznie większa niż suma jej części”. Biorąc to pod uwagę, jeśli chcesz zdrowych przekąsek na przyjęcia, cóż, surowe warzywa są na drugim stole.

Chow Puppy może mieć jeszcze więcej kultu niż mix imprezowy. Zastanów się nad odą Naomi Tomky do chow w Taste, gdzie pisze: „Pas dla szczeniąt przebiega przez Dakoty, Iową, Nebraskę i Wisconsin, roznosząc się po okolicy. Tam jest na każdej potluck, pikniku i przyjęciu wakacyjnym stół." Jej przepis jest prosty i sprawdzony w czasie, i szczerze mówiąc, nie jestem pewien, czy potrzebuje aktualizacji. Oprócz inwestowania w wysokiej jakości chipsy czekoladowe, możesz spróbować zamienić masło orzechowe z nieoczekiwanym masłem orzechowym lub użyć cukru kokosowego zamiast cukru pudru.

Okazuje się, że nazwa „chow szczenię” pochodzi nie tylko od wyglądu przypominającego karmę dla psów. Pamiętasz, że firma Purina nazwała też swoją karmę zwierzęcą „chow”? Wymyślili branding po usłyszeniu, jak żołnierze I wojny światowej nazywali swoje racje żywnościowe. Ale w przeszłości jego środkowo-zachodnie pochodzenie jest niejasne. Pisze Tomky: „Chociaż wiele osób, z którymi rozmawiałem, opowiadało historie o tym, jak nauczyć się robić to w domu lub w Brownies and Girl Scouts, jedno miejsce powtarzane przez większość środkowo-zachodnich mieszkańców - z Wisconsin, Dakoty i Nebraski - wydaje się być domem gimnazjalnym klasa ekonomiczna ”.

Bez względu na to, gdzie po raz pierwszy stworzono karmę, należy przestrzegać jednej zasady: „Nie jedz jej zbyt szybko, ponieważ wdychasz sproszkowany cukier, co powoduje okropny kaszel”. Dzięki wielu nocnym doświadczeniom z pierwszej ręki mogę potwierdzić, że to prawda. I pamiętaj, że nie jest to podstępna przekąska, ponieważ cukier puder trafi do twoich ubrań, rąk i kuchni. To jedna słodka uczta, którą należy się dzielić.

Podobne Artykuły