Wino wytrawne a słodkie: dlaczego znajomość różnicy jest korzystna dla zdrowia

Inne badanie potwierdza, że ​​czerwone wino może być dobre dla zdrowia - jeśli jest wytrawne i spożywane z umiarem. Ale zanim sięgniesz po butelkę czerwonego, czy znasz różnicę między wytrawnym a słodkim? Może to być mylące, szczególnie gdy wino jest owocowe.

Ludzie mają tendencję do sięgania po butelkę, gdy badania sugerują, że picie wina jest dobre, podobnie jak ostatnio opublikowane na temat osób z cukrzycą typu 2, które wypiły jedną (i tylko jedną) szklankę wytrawnego czerwonego wina z kolacją opartą na diecie śródziemnomorskiej. (Zobacz artykuł Time, który podkreśla korzyści, takie jak wyższy dobry poziom cholesterolu HDL, znaczny spadek składników zespołu metabolicznego i lepszy sen). Pytanie brzmi: do której butelki należy sięgać, jeśli nie rozumiesz różnica między wytrawnym a słodkim czerwonym winem?

Różnica między winem wytrawnym a słodkim

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że zanim sok z winogron stanie się winem, zawiera naturalny cukier z owoców uprawianych na winorośli. Bez cukru sok nie mógłby stać się winem, ponieważ to cukier zamienia się w alkohol podczas procesu fermentacji. Wino uważa się za słodkie, jeśli zawiera pewną ilość cukru resztkowego lub cukru, który pozostał po fermentacji.

To ilość cukru pozostałego w winie kwalifikuje go jako słodkie, ale wydaje się, że nie ma twardej i szybkiej linii, która odróżnia wytrawne od słodkich. Wine Folly sugeruje, że wino z mniej niż 10 gramami cukru resztkowego jest uważane za wytrawne, a cokolwiek powyżej 35 gramów cukru jest uważane za słodkie. Ten obszar pomiędzy, od 11 g do 34 g, nazywa się suchym.

Niektóre wina, które spadają poniżej 10 g linii cukru resztkowego, mogą jednak smakować słodko, a to często z powodu ich owocowości.

Owocowy nie jest słodki

Czy słyszałeś kiedyś, żeby ktoś opisywał wino jako „owoc do przodu”? Zasadniczo oznacza to, że smak owocowy inny niż winogronowy dominuje przy pierwszym spróbowaniu wina. Może to być smak czarnej wiśni, który często będziesz smakować w merlocie lub smak jeżyny w zinfandel. Żadne z tych win nie zawiera żadnych owoców innych niż winogrona, ale pojawiają się inne smaki owocowe, a wina można opisać jako owocowe. Większość butelek z merlotem i zinfandel jest sucha, ponieważ zawierają niewiele cukru resztkowego. Inne deskryptory stosowane do win, które można pomylić ze słodkim, to „dżem” lub „soczysty”.

Przykłady wytrawnych win czerwonych

Naukowcy zauważyli największą korzyść, gdy wytrawne czerwone wino zostało połączone z obiadem w stylu śródziemnomorskim. To dobra wiadomość, ponieważ wytrawne czerwone wina są bardzo przyjazne dla żywności. Czerwone, które zwykle pijesz z posiłkiem, to te, które według badania powinny być spożywane w celu uzyskania korzyści. Jestem pewien, że był piękny moment, kiedy dokonali tego bogowie wina, ale nie znam tej tajemnicy. Znam jednak wytrawne czerwone wina, więc mogę wskazać Ci kilka łatwych do znalezienia wytrawnych czerwonych, które lubię.

  • Cabernet sauvignon: Wypróbuj Noble Vines 337.
  • Merlot: Wypróbuj Bonterra Merlot.
  • Malbec: spróbuj Eagles Rock Malbec.
  • Carmenere: Wypróbuj Natura Camenere.
  • Grenache / Garnacha: Spróbuj Garnacha de Fuego.
  • Zinfandel: Wypróbuj Bonterra Zinfandel.
  • Sangiovese: Wypróbuj Avignonesi Vino Nobile.

Inne wytrawne czerwienie to syrah, petite sirah, tempranillo i pinot noir.

Jeśli nadal potrzebujesz wskazówek podczas wchodzenia do sklepu z winami, po prostu zapytaj. Nie ma głupich pytań dotyczących wina, a ci, którzy pracują w sklepie z winem, chętnie pomogą Ci wybrać odpowiednie wino.

Czy masz ulubione wytrawne czerwone wino do dodania do listy?

Podobne Artykuły