Top 11 czekoladowych mitów

Łacińska nazwa drzewa kakaowego, Theobroma cacao, oznacza „pokarm bogów” i wydaje się, że owoce drzewa i jego pyszne pochodne rzeczywiście nadają się do bóstw.

Zarówno Majowie, jak i Aztekowie wierzyli, że ziarno kakaowca ma magiczne i boskie atrybuty, odpowiednie do służby w nawet najświętszych rytuałach narodzin, małżeństwa i śmierci. W XVII wieku czekolada w postaci alkoholu była modnym kuflem dla europejskich elit, które uważały, że ma właściwości odżywcze, lecznicze i afrodyzjakowe. Mówi się, że Casanova była szczególnie zakochana w swoich urokach.

A romans jeszcze się nie skończył. Rynek czekolady to przemysł wart ponad 17 miliardów dolarów w samych Stanach Zjednoczonych, a przeciętny Amerykanin zjada co najmniej pół funta słodyczy każdego miesiąca.

Ale czekolada to zabawna rzecz. W ostatnich latach stał się ulubieńcem dietetyków, ponieważ ujawniono korzyści zdrowotne po ujawnieniu korzyści zdrowotnych - w szczególności, że zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zawałów serca. A badanie w Danii opublikowane w BMJ Heart pokazuje, że spożywanie niewielkiej ilości czekolady co tydzień lub dwa zmniejsza ryzyko migotania przedsionków, nieregularnego rytmu serca. Jednak od dawna jest bohaterem postaci w wielu scenariuszach, w tym trądzik, przyrost masy ciała i wysoki poziom cholesterolu.

Ale czy uzasadniona jest zła reputacja czekolady? Czy powinniśmy przyjmować to jako cudowne jedzenie, czy unikać go jako szkodliwej rozkoszy? Oto domieszka najbardziej znanych mitów o czekoladzie.

Czekolada nie zawiera kofeiny, wbrew powszechnemu przekonaniu. Batonik czekoladowy może zawierać około 30 miligramów kofeiny, a średnia kawa ma około 320 miligramów. (Zdjęcie: Tobias Arhelger / Shutterstock)

1. Czekolada podnosi zły cholesterol

Jeśli zrezygnowałeś z czekolady w imię obniżenia poziomu cholesterolu LDL (złego), być może nieświadomie poświęciłeś słodką ucztę za darmo. Que c'est tragique! Chociaż prawdą jest, że czekolada zawiera masło kakaowe o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, większość tłuszczu pochodzi z kwasu stearynowego, który nie działa jak tłuszcz nasycony. Badania wykazały, że czekolada nie podnosi złego cholesterolu, a dla niektórych osób czekolada może obniżyć poziom cholesterolu.

2. Czekolada zawiera dużo kofeiny

Wbrew powszechnemu przekonaniu czekolada nie jest obciążona związkiem wywołującym jitter, znanym jako kofeina. Baton czekoladowy Hershey zawiera 9 miligramów kofeiny, a specjalny ciemny baton Hershey's zawiera 20 miligramów, w porównaniu z 330 miligramami znajdującymi się w parzonej kawie Starbuck's grande. Ciemniejsze odmiany są wyższe w kofeinie, to prawda, ale nie tak wysokie, jak wielu ludzi myśli.

3. Cukier w czekoladzie powoduje nadpobudliwość

Nadmiar cukru powoduje, że dzieci zeskakują ze ścian, odbijają się od sufitu i generalnie naśladują zbuntowany helikopter, prawda? Tak pomyśleliśmy. Jednak w kilkunastu badaniach dobrej jakości nie udało się znaleźć żadnego związku między cukrem w diecie dzieci a zachowaniami nadpobudliwymi. Dwie teorie: To środowisko wywołuje ekscytację (przyjęcia urodzinowe, święta itp.) I / lub że związek jest po prostu w umyśle rodziców oczekujących hiper zachowania po napełnionych cukrem biesiadach. Oczywiście, podobnie jak dorośli, niektóre dzieci są bardziej wrażliwe na kofeinę. Może wpływać na ich nastrój i wpływać na sen.

4. Osoby z cukrzycą muszą zrezygnować z czekolady

Osoby z cukrzycą nie muszą całkowicie unikać czekolady. W rzeczywistości wielu jest często zaskoczonych, gdy dowiadują się, że czekolada ma niski indeks glikemiczny. Niektóre badania sugerują, że ciemna czekolada może poprawić wrażliwość na insulinę u niektórych osób z cukrzycą. Oczywiście zawsze skonsultuj się z lekarzem przed rozerwaniem opakowania Rittera.

5. Czekolada powoduje próchnicę i ubytki zębów

Badanie badające rozwój płytki nazębnej z czekolady wykazało, że czekolada ma mniejszy wpływ na płytkę nazębną niż czysty cukier stołowy. Oczywiście większość z nas nie je przekąsek na prostym cukrze, ale inne badanie to potwierdziło, gdy nie wykazało związku między jedzeniem czekolady a uzyskiwaniem ubytków. W rzeczywistości badania przeprowadzone na Uniwersytecie Osaka w Japonii wykazały, że części ziarna kakaowego, główny składnik czekolady, powstrzymują bakterie w jamie ustnej i próchnicę. Walki z jamami nigdy nie smakowały tak dobrze.

Chociaż nadziewanie pudełkiem czekoladek nie przyniesie ci żadnych korzyści w dziale wagowym, spożywanie niewielkiej ilości czekolady pięć razy w tygodniu wiąże się z niższym BMI. (Zdjęcie: Sebastian Duda / Shutterstock)

6. Czekolada sprawia, że ​​przybierasz na wadze

Oczywiście monumentalne lody na gorące krówki nie przyniosą żadnych korzyści, ale duże badanie sfinansowane przez National Institutes of Health wykazało: spożywanie niewielkiej ilości czekolady każdego dnia przez pięć dni w tygodniu było związane z dolną częścią ciała wskaźnik masy (BMI), nawet jeśli dana osoba zjadła ogólnie więcej kalorii i nie ćwiczyła więcej niż inni uczestnicy. Witaj, dieta czekoladowa.

7. Jedzenie cukru i czekolady może zwiększyć stres

Badanie wykazało, że jedzenie około pół uncji ciemnej czekolady dziennie przez dwa tygodnie zmniejszało poziom hormonów stresu w ciałach osób odczuwających silny stres.

8. Czekolada nie ma wartości odżywczej

Jeśli widziałeś jakikolwiek zalew badań naukowych propagujących korzyści zdrowotne czekolady, wiesz, że to nieprawda. Ale jak pożywna jest czekolada? Typowy baton z ciemnej czekolady zawiera tyle samo antyoksydantów co 2 3/4 szklanki zielonej herbaty, 1 szklanka czerwonego wina lub 2/3 szklanki jagód. Ponadto czekolada zawiera również minerały i błonnik pokarmowy.

9. Czekolada musi zawierać co najmniej 70% kakao, aby była dla Ciebie dobra

Ogólne zalecenie to spożywanie ciemnej czekolady z co najmniej 70% kakao, aby czerpać korzyści zdrowotne; ogólnie im ciemniejsza czekolada, tym wyższa zawartość przeciwutleniaczy. Jednak w jednym 18-tygodniowym badaniu uczestnicy, którzy zjedli niewielką ilość 50% czekolady kakaowej, doświadczyli znacznego obniżenia skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi. Również inne badanie wykazało krótkotrwałą poprawę przepływu krwi i ciśnienia krwi po spożyciu 60% ciemnej czekolady kakaowej.

10. Czekolada to afrodyzjak

Aztekowie mogli być pierwszymi, którzy uwierzyli w związek między czekoladą a miłosnymi uczuciami - mówi się, że Montezuma zjadł duże ilości, aby wzmocnić swoje romantyczne wyprawy, a Casanova również wchłonął przed uwodzeniem. Jednak liczne badania nie znalazły jeszcze jednoznacznych dowodów na to, że czekolada fizycznie rozpala ogień. To powiedziawszy, czekolada jest zmysłowa do jedzenia, obniża stres i może mieć właściwości afrodyzjaku, które są pochodzenia psychologicznego.

11. Czekolada powoduje trądzik

Chociaż każdy nastolatek powie ci, że czekolada powoduje trądzik, badania sięgające lat 60. XX wieku nie wykazały żadnego związku między spożywaniem czekolady a trądzikiem. W obszernym przeglądzie w Journal of American Medical Association stwierdzono, że „dieta nie odgrywa żadnej roli w leczeniu trądziku u większości pacjentów… nawet duże ilości czekolady nie zaostrzyły klinicznie trądziku”.

Morał tej historii jest następujący: jedz czekoladę! Niestety, jedz to z umiarem. Przeciętny 3-uncjowy baton z mlecznej czekolady ma 420 kalorii i 26 gramów tłuszczu, prawie tyle samo, co Big Mac - i to jest fakt.

Nota redaktora: artykuł został zaktualizowany o nowe informacje, ponieważ został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2012 r.

Podobne Artykuły