Polędwiczka wieprzowa powolna w jabłeczniku, musztardzie i tymianku

Moja teściowa powiedziała mi tuż przed ślubem, że nie ma sensu podawać resztek mężowi, ponieważ nie chciał ich jeść. Każdego dnia musiał coś świeżo ugotować. Jako kucharz w domu, a także osoba odpowiedzialna za zakupy spożywcze, zdaję sobie sprawę, że resztki to świetny pomysł, więc jak teściowe robiły to od niepamiętnych czasów, całkowicie ją zignorowałem. Rzeczywiście jesteśmy małżeństwem od bardzo dawna i chociaż czasami dręczył się czymś, co serwowałem, moje osiągnięcia w zakresie resztek są całkiem dobre.

Sekretem tworzenia świetnych resztek naczyń jest ukrywanie ich w czymś zupełnie innym. Kupiłem 2-funtowe schabowe, które, jak wiedziałem, zapewni mnóstwo możliwości dla dwóch osób. Włożyłem go do powolnej kuchenki, co wymagało prawie zerowego wysiłku. Mieliśmy to pierwszej nocy z pieczonymi warzywami i sosem. Następnie na lunch następnego dnia zjedliśmy ciepłe kanapki z wieprzowiną, znowu używając sosu. Wciąż mam prawie połowę pieczeni i nie mogę jej ponownie podać w ten sam sposób, ponieważ podstawową zasadą jest to, że można ją rozpoznać tylko raz.

Mój mąż uwielbia chińskie jedzenie i wydaje odgłosy, że ostatnio go nie dość, więc schab w magiczny sposób pojawi się ponownie w gorącej i kwaśnej zupie oraz w niektórych sajgonkach z sosem do kąpieli. Jestem całkiem pewien, że nie będzie mądrzejszy, gdyby zjadł tę samą pieczeń wieprzową w czterech osobnych potrawach. Zwykle działa to również z niczego niepodejrzewającymi dziećmi. Oczywiście, jeśli jest was czterech lub pięciu na kolację, możecie to wszystko wypolerować naraz.

Czas przygotowania: 15 minut

Całkowity czas: od 7 do 8 godzin

Wydajność: 4 porcje

Polędwiczka wieprzowa powolna w jabłeczniku, musztardzie i tymianku

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Dash s alt i pieprz
  • Schab 2 funty
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 szklanka jabłecznika
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (w zależności od tego, jak lubisz pikantne)
  • Tymianek 2 lub 3 gałązki

Kierunki gotowania

  1. Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj, aż zacznie migotać. Posyp wieprzowinę solą i pieprzem, a następnie brązuj ​​ze wszystkich stron, w razie potrzeby obracając szczypcami.
  2. Wyjmij wieprzowinę z patelni i umieść ją w podstawie wolnej kuchenki. Dodaj cebulę i czosnek do patelni i smaż na złoty kolor, około 8 minut. Dodaj cebulę i czosnek do powolnej miski kuchennej.
  3. W międzyczasie zmieszaj cydr jabłkowy, musztardę, sok z cytryny i płatki czerwonej papryki w misce. Po włożeniu cebuli i czosnku do wieprzowiny wlej odrobinę mieszanki jabłecznika na patelnię i odtłuszcz ją. Wlać całą mieszankę cydru na wieprzowinę w misce wolno gotującej i położyć wieprzowinę na tymianku.
  4. Gotuj na niskim ustawieniu przez 7 do 8 godzin lub na wysokim ustawieniu przez 4 godziny.

Podobne Artykuły