Młode pędy hosta są jadalne. Kto wiedział?

Dodaj hosty do listy roślin, które mogą mieć twoje podwórko, które służą podwójnie do pracy zarówno jako jadalne, jak i ozdobne. Całą roślinę można zjeść - od młodych pędów, które wyłaniają się z ziemi wczesną wiosną, po kwiaty kwitnące w późnym lecie - ale najczęściej je się pędy. Pędy można kroić w plastry i jeść na surowo w sałatkach lub można je gotować i przygotowywać na wiele sposobów.

Ważne jest, aby poznać warunki wzrostu hosty przed ich zbiorem. Jeśli rosną na własnym podwórku, a ty nie używasz żadnych chemicznych pestycydów ani nawozów, możesz mieć pewność, że można je bezpiecznie jeść, o ile myjesz je dobrze po zbiorach. Jeśli jednak żerujesz na nich skądinąd, musisz upewnić się, że nie zostali potraktowani niczym, czego nie chcesz wkładać do swojego ciała.

Zbieranie pędów hosty

Kiedy pędy hosty są mniej więcej tego rozmiaru, zanim liście rozwiną się, możesz zebrać je do gotowania. (Zdjęcie: pearlphoto / Shutterstock)

Zjedzenie tych pędów może wydawać się dziwne, ale w Japonii jest to powszechna praktyka. Rośliny, zwane Urui, rosną dziko w lesie i są to wspólne dzikie produkty spożywcze, które Japończycy jedzą, zgodnie z Practical Self Reliance. Są członkami grupy produktów zwanych Sansai lub dzikich warzyw górskich.

Żniwa żniwa strzela, gdy są młode i delikatne. Powinny wyglądać jak na zdjęciu powyżej, gdy liście są jeszcze rozwinięte. Im ciaśniejszy liść, tym delikatniejszy będzie pęd. Gdy liście stają się większe i zaczynają się rozwijać, nadal są jadalne, ale stają się twardsze i bardziej gorzkie.

Odetnij kilka pędów z rośliny u podstawy, ale nie wyciągaj korzeni. Jeśli nadal chcesz, aby hosta rosła i kwitła jako roślina ozdobna przez resztę sezonu, pozostaw około połowy pędów w ziemi i nadal powinieneś otrzymać pełną roślinę, która kwitnie w późnym późnym latem. Zbiór wcześnie rano, gdy są chłodne i wilgotne, może być korzystny dla smaku.

Przepisy

Film powyżej pokazuje, jak zbierać pędy, blanszować je, a następnie podsmażać, aby uzyskać szybki dodatek. Możesz uzyskać trochę więcej fantazji z pędami hosty w następujących przepisach.

  • Pędy Hosta zawijane w boczek: Podobnie jak szparagi zawijane w boczek, surowe pędy Funka są zawijane w boczek i gotowane w piekarniku.
  • Pieczone pędy hosty: pieczenie pędów hosty w piekarniku z olejem, solą i pieprzem zajmuje mniej niż 10 minut. Możesz posypać je parmezanem, gdy są gotowe, aby poprawić smak.
  • Jedz pędy i liście: Sałatka Hosta z domowym balsamicznym sosem vinaigrette, orzechami i kozim serem.
  • Tempura (Donburi) Hosta strzela: W Japonii Donburi ma tempurę nad ryżem. Ten przepis tworzy tempurę z pędów hostii, kładzie ją na łóżku ryżu i dodaje pikantnej rzodkiewki do kopnięcia.

Ostatnia rzecz. Hosty są doskonale jadalne dla ludzi, ale rośliny są toksyczne dla psów i kotów. Podczas gdy większość zwierząt domowych trzyma się z dala od roślin, nie pozwól swoim owłosionym przyjaciołom zjeść coś, co przygotowałeś za pomocą pędów hosty. (Wiesz, że istnieje spora szansa, że ​​twój pies pójdzie po owiniętych boczkiem pędach, które pozostawiasz mu samemu, prawda?)

Podobne Artykuły