Jakie są różne rodzaje soli i do czego są używane?

Sól, jeden z najbogatszych zasobów naturalnych na świecie, jest naturalnym minerałem złożonym z dwóch pierwiastków układu okresowego - sodu i chlorku. (Nie martw się, na końcu tego artykułu nie będzie egzaminu). Sól występuje naturalnie w morzu, ale można ją również wydobywać z kopalni soli na lądzie. W przejściu w lokalnym sklepie spożywczym jest wiele różnych rodzajów soli, więc jaka jest różnica i do czego służy każdy z nich? Tutaj podkład:

  1. Sól kuchenna jodowana: Jest to prawdopodobnie najczęstszy rodzaj soli i ten rodzaj, którego zwykle używasz do napełniania solników w domu. Powodem tego jest „jodowany”, ponieważ obecnie większość producentów soli wzmacnia sól mineralnym jodem, który jest niezbędnym minerałem do walki z niektórymi chorobami związanymi z jodem, takimi jak niedoczynność tarczycy. Ale jeśli chcesz ograniczyć spożycie soli, istnieje inny naturalny sposób na wprowadzenie tego ważnego minerału do organizmu - zjedz więcej wodorostów bogatych w jod.
  2. Sól morska: jest to sól wytwarzana przy użyciu odparowanej wody morskiej. Na ogół ma większe i grubsze kryształy niż sól kuchenna. Jest zbierany w wielu miejscach na świecie, ale jest kilka wyróżniających się. Celtycka sól morska jest rodzajem soli morskiej zbieranej przy użyciu 2000-letniej metody z wody Morza Celtyckiego w Bretanii we Francji. Innym rodzajem soli morskiej jest fleur de sel (co dosłownie przekłada się na „kwiat soli”), który jest zbierany w tym samym regionie Francji poprzez ręczne zeskrobywanie górnej warstwy soli, zanim opadnie ona na dno dużej miski solnej. Fleur de sel jest uważany za krem ​​upraw, jeśli chodzi o rodzaje soli morskiej i jeden z najdroższych.
  3. Sól do marynowania : Ta sól nie ma dodatków i jest zwykle stosowana w solankach do marynowania potraw. Ponieważ nie ma żadnych dodatków (zwykła sól kuchenna ma środki przeciwzbrylające i dodaje się jod), zapobiega zmętnieniu płynu.
  4. Sól koszerna: Sól ta ma swoją nazwę, ponieważ jest powszechnie stosowana podczas przygotowywania koszernego mięsa. Ponieważ ma większe, nieregularne i grubsze kryształy niż zwykła sól, lepiej odciąga krew zwierzęcia, która jest wymagana od koszernego mięsa przed gotowaniem. Ta sól jest preferowana przez wielu kucharzy ze względu na jej łagodniejszy smak i brak dodatków.
  5. Himalajska różowa sól: Ta sól jest zbierana u podnóża himalajskiego pasma górskiego i jest w zasadzie skamieniałą solą morską. Charakterystyczny różowy kolor uzyskuje się dzięki zawartości zawartych w nim minerałów, zwłaszcza żelaza. Jest ogólnie droższy niż zwykła sól, ale jest również uważany za zdrowszy i czystszy.
  6. Czarna sól: Znana również jako Kala Namak, czarna sól ma w rzeczywistości różowo-szary kolor. Wydobywany jest w Indiach i ma silny zapach siarki. Jest powszechnie stosowany do przyprawiania potraw w Azji Południowo-Wschodniej, a ostatnio stał się bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych wśród wegańskich szefów kuchni, którzy używają go do „jajecznego” smaku.
Chociaż niektóre sole wymienione powyżej są nieco zdrowszymi wersjami klasycznej soli - która sama w sobie nie jest zła - aktualne badania pokazują, że zbyt dużo sodu może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, ale to dlatego, że większość sodu, która jest ogólnie spożywane w amerykańskiej diecie pochodzą z przetworzonej żywności. (Innymi słowy, to nie jest fleur de sel.) To powiedziawszy, gotowanie w domu z wyżej wymienionymi solami jest najlepszym sposobem, aby wiedzieć dokładnie, ile sodu spożywasz i co jest w nim zawarte. Oczywiście to tylko sugestia; możesz go wziąć z odrobiną soli.

Powiązane na stronie:

  • 20 artykułów gospodarstwa domowego, które można wyczyścić solą
  • 46 inteligentnych zastosowań soli
  • 11 zastosowań soli Epsom
  • Twój kompletny przewodnik po cukrze i substytutach cukru

Podobne Artykuły