Jak zrobić ciasteczka Rugelach na święta

Po raz pierwszy zacząłem robić te ciasteczka z rugelach (znane również jako rugelach, rugulach, rugalach, ruggalach, rogelach, rugalah lub rugala) z powrotem na studiach. Piekłam ciasteczka jako prezenty świąteczne i dodawałam je do asortymentu, aby mój żydowski wujek - który poślubił moją luterańską ciotkę - nie czuł się wykluczony.

Zapomniałem o nich przez lata, dopóki w zeszłym roku nie natknąłem się na stare przepisy, i sprawiłem, że znów znalazły się na tacy z ciasteczkami na naszym świątecznym przyjęciu w okolicy. Są bardzo łatwe do wykonania i dobrze się zamrażają. Możesz je teraz zrobić, zjeść kilka i zamrozić resztę, aby wyjechać na Chanukę, Boże Narodzenie lub na przyjęcie świąteczne.

Składniki

Ciasto

  • 2 sztyfty niesolonego masła, zmiękczone
  • 1 (8 uncji) paczka serka śmietankowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej

Nadzienie

  • 1 kij niesolonego masła, stopiony (podzielony)
  • 1 1/2 szklanki cukru zmieszanego z 1 1/2 łyżki cynamonu (podzielone) (zawsze robi za dużo, ale nigdy nie znalazłem odpowiedniego stosunku)
  • 6 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich

Szacunki czasowe

Czas przygotowania: 20 min

Czas gotowania: 15 min

Całkowity czas: 35 min

Kierunki

  1. Do ciasta ubij masło, ser śmietankowy i sól w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego, aż będzie gładkie. Następnie powoli ubij mąkę.
  2. Podziel ciasto na cztery porcje. Uformuj w dyski. Zawiń i schłodź, aż będzie jędrny.
  3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
  4. Na posypanej mąką powierzchni zwiń jedną porcję ciasta w 10-calowe koło. Posmaruj 1 łyżką roztopionego masła i posyp równomiernie 2 1/2 łyżeczki cynamonu / cukru. Następnie posyp 1 łyżką orzechów włoskich.
  5. Za pomocą noża do pizzy pokrój koło na 12 klinów. Zwiń od szerokiej krawędzi do punktu. Umieść 2 cale od siebie na niepłuszczonym arkuszu ciasteczka. Zegnij się w półksiężyca.
  6. Piec 20-24 minut lub do złotego. Niech trochę ostygnie. Wciąż ciepły. Delikatnie posmaruj pozostałym masłem (w razie potrzeby ponownie stop go) i posyp pozostałym cynamonem / cukrem. Wyjąć z rusztu, aby ostygnąć.

Moje notatki

  • Z tego przepisu powstaje 48 ciastek (niektóre nazywają je ciastkami) i można je łatwo podzielić na pół.
  • Różne przepisy wymagają różnych nadzień. Widziałem je również z rodzynkami, kawałkami czekolady i owocowymi pastami do smarowania.

Podobne Artykuły