Jak jeść sardynki

Sardynki mogą nie być najlepszym wyborem owoców morza dla większości z nas, ale może powinny. Ta tłusta ryba zawiera najwięcej kwasów EPA i DHA omega-3, które, jak wykazano, są korzystne dla naszych serc, mózgów i oczu.

Sardynki są również głównym źródłem witaminy B-12 i doskonałym źródłem selenu, przeciwutleniacza związanego ze zmniejszonym ryzykiem raka, witaminy D, wapnia, potasu, żelaza, magnezu i białka.

PRZERWA FOTOGRAFICZNA: 15 owoców, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś

„Potrzebujemy sardynek, aby zmniejszyć stan zapalny i obniżyć niezdrowy poziom cholesterolu”, mówi Debi Silber, dietetyk na Long Island w Nowym Jorku. „Są również bogate w białko, co oznacza, że ​​utrzymają cię dłużej w pełni”.

Te tłuste ryby w puszkach mają więcej do zaoferowania.

„Sardynki zawierają również ważne składniki odżywcze, które chronią zdrowie kości, zapobiegają skokom insuliny, a nawet pomagają utrzymać stały nastrój i spokój” - dodaje Silber. „Są również bardzo łatwe do znalezienia w większości supermarketów”.

I przy wszystkich obawach związanych z toksycznością w naszych zapasach owoców morza, jest to jedna ryba, o którą nie musisz się martwić.

„Sardynki są niższymi rybami w łańcuchu pokarmowym, więc nie zawierają rtęci w porównaniu do większości ryb, które Amerykanie jedzą” - mówi Nicole Granato, trenerka żywienia i odnowy biologicznej w Los Angeles.

Aby wybrać najlepiej poławiane sardynki w sposób zrównoważony, odwiedź Seafoodwatch.org.

Co najlepsze, gdy się do nich przyzwyczaisz, są one bardzo łatwe do przygotowania. Można je jeść na surowo, pieczone, opiekane z dodatkiem olejku, grillowane (wystarczy dodać odrobinę soli, pieprzu, czosnku i cytryny), zmieszane z sałatkami, makaronami i sosem lub w sosie sałatkowym.

Lub po prostu bądź prosty.

„Uwielbiam jeść sardynki z cytryną, solą i awokado na ciemnym chlebie żytnim” - dodaje Granato.

Oto dwa łatwe do przygotowania przepisy, w których główną rolę odgrywają sardynki.

Sardynki pływają z daniami z makaronu. (Zdjęcie: Magnago / Shutterstock)

Makaron Perfecta z Sardynkami i Kaparami

Wydajność: służy od 4 do 6

Składniki

  • 1 funt fettuccine lub gęste spaghetti
  • 1/2 szklanki bułki tartej z chleba tostowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, zarezerwowane z puszki
  • 2 puszki Sardynki króla Oscara z Cracked Pepper
  • 2 łyżki osuszonych kaparów
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • Pęknięta papryka zarezerwowana z puszki
  • 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
  • Świeża bazylia
  • Sól dla smaku

Kierunki

  1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
  2. Bułkę tartą posmarować na średnim ogniu w łyżce zarezerwowanego oleju, często mieszając, 3-5 minut, a następnie usunąć.
  3. Dodaj pozostały olej, sardynki, kapary i skórkę z cytryny do garnka, posyp krakingowym pieprzem i solą do smaku, delikatnie mieszaj, aż się podgrzeje, około 2 minut.
  4. Dodaj makaron, bułkę tartą i pietruszkę do mieszanki i delikatnie połącz. Udekoruj świeżą bazylią.

Sałatka Ziemniaczana Z Sardynkami

Wydajność: od 6 do 8 porcji

Składniki

  • 1 1/2 funta żółtych i czerwonych ziemniaków
  • 1 szklanka świeżego groszku
  • 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
  • 1/3 szklanki oliwek Kalamata, bez pestek
  • 2 łyżki solonych kaparów, dobrze spłukane i osuszone
  • 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach
  • Szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
  • Pęknięta papryka zarezerwowana z puszki
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek, w tym olej zarezerwowany z puszki
  • Sok z jednej cytryny
  • 3 łyżki octu sherry
  • Gruba sól do smaku
  • 1 puszka króla Oscara Sardynki z Cracked Pepper

Kierunki

  1. Gotuj ziemniaki do miękkości. Odcedź i ostudź na tyle, aby poradzić sobie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, umieścić w misce miksującej.
  2. Dodaj groszek, cebulę, oliwki, kapary, pietruszkę, czerwoną paprykę i pieprzu. Wlać olej, sok z cytryny i ocet. Dopraw do smaku solą. Podrzucaj delikatnie. Przenieś do naczynia do serwowania. Dodaj sardynki, odstaw na 30 minut, podawaj w temperaturze pokojowej. Spróbuj dodać pokrojone jajko na twardo wraz z sardynkami

Przepisy dzięki uprzejmości King Oscar USA

Podobne Artykuły