Co musisz wiedzieć o occie kokosowym

Przenieś ocet jabłkowy, pojawi się nowy eliksir zdrowia, który trafi na nagłówki. Zwolennicy twierdzą, że ocet kokosowy może mieć podobne korzyści zdrowotne i upiększające, ale nie ma zbyt wiele wiedzy naukowej, aby poprzeć ich entuzjazm.

Ocet jabłkowy ma opinię swoich fanów jako lekarstwo, które może pomóc w wielu dolegliwościach. Stało się podstawą w kuchni i apteczce, do której wielu sięga, aby zrobić wszystko, od leczenia trądziku po obniżenie ciśnienia krwi. Ale wielu jest zaintrygowanych, że być może ocet kokosowy może również oferować podobne korzyści.

Podział składników odżywczych

Ocet kokosowy pochodzi z drzew kokosowych - ale nie z białego, mięsistego owocu, który znamy. Raczej jest zrobiony z soku z kwiatów kokosa. Ponieważ orzechy kokosowe rosną w glebie bogatej w składniki odżywcze, sok ten zwykle zawiera również składniki odżywcze, informuje dietetyk Lynnley Huey, MPH, RD, Reader's Digest. Chociaż niektórzy producenci twierdzą, że ocet kokosowy jest dobrym źródłem potasu, błonnika, aminokwasów i różnych witamin, trudno jest znaleźć dobre źródła, które to potwierdzają.

Nutrition Advance wskazuje, że chociaż nie ma silnych danych na temat korzyści odżywczych octu kokosowego, istnieją dane na temat soku kokosowego. A sok kokosowy jest bogaty w potas, magnez i szereg aminokwasów.

Korzyści zdrowotne

Niewiele jest, jeśli w ogóle, naukowej wiedzy na temat korzyści zdrowotnych płynących z octu kokosowego; roszczenia są niepotwierdzone. Ludzie powiedzieli, że dodanie do diety surowego octu kokosowego może ustabilizować poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu, zwiększyć utratę masy ciała, złagodzić stres trawienny, kontrolować kaszel, złagodzić oparzenia słoneczne i ukąszenia owadów, a także usunąć trądzik, łupież i inne dolegliwości skórne.

Sok z kwiatów kokosa poddaje się naturalnej fermentacji przez 8 do 12 miesięcy, aby uzyskać ocet kokosowy. (Zdjęcie: John Bill / Shutterstock)

Nauka

Podczas gdy ocet kokosowy nie pojawił się jeszcze w żadnych wymiernych badaniach, ocet jabłkowy był przedmiotem zainteresowania niektórych. Jednak według WebMD wiele jego oświadczeń zdrowotnych nie jest popartych nowoczesnymi badaniami.

Przeprowadzono kilka badań potwierdzających potencjał zdrowotny octu jabłkowego:

Naukowcy z Japonii stwierdzili, że picie octu jabłkowego może pomóc w zmniejszeniu otyłości. W badaniu pacjenci stracili od 2 do 4 funtów w ciągu 12 tygodni za pomocą octu.

Małe badanie wykazało, że ocet jabłkowy poprawia poziom cukru we krwi i poziom insuliny u osób z cukrzycą typu 2. Badanie, opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care, wykazało, że spożywanie octu jabłkowego w nocy ma korzystny wpływ na przebudzenie poziomu glukozy u pacjentów z cukrzycą typu 2.

Ocet zawiera przeciwutleniacze zwane polifenolami, które mogą pomóc zatrzymać uszkodzenie komórek, które może prowadzić do chorób takich jak rak. Ale badania dotyczące tego, czy ocet jabłkowy może rzeczywiście zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, zostały zmieszane.

(Z drugiej strony zbyt duża ilość jabłkowego cydru może powodować zbyt niski poziom potasu).

Smak

Ocet kokosowy jest nieco słodszy i ma łagodniejszy smak niż odmiana jabłecznika. Jeśli więc lubisz pić ocet jako potencjalny tonik zdrowotny - na przykład zmieszany z wodą lub herbatą i miodem - ocet kokosowy może być bardziej smacznym wyborem. Ale jeśli dodajesz go do sosów do sałatek lub innych przepisów, prawdopodobnie nie będziesz w stanie odróżnić. Jednak w przypadku obu octu większość ekspertów zgadza się, że nie należy pić go prosto, ponieważ może to uszkodzić przełyk i szkliwo zębów.

Wybór

Który ocet powinieneś wybrać? Jeśli lubisz ocet jabłkowy, ocet kokosowy może być kolejnym wyborem, który możesz dodać do swojego arsenału. Oba można spożywać jako tonik zdrowotny, mieszając łyżeczkę herbaty lub wody; lub dodane do przepisów takich jak sos sałatkowy i marynaty. Możesz zamienić je w zależności od swoich przepisów lub preferencji. Ale jak zawsze skonsultuj się z lekarzem, zanim uczynisz ocet codzienną częścią diety.

Podobne Artykuły