Co to jest woda klonowa?

Woda klonowa to klarowna ciecz, która wypływa z klonów wczesną wiosną przez krótki czas. Woda klonowa, zwana także sokiem, przechodzi naturalny proces, który nasyca ją składnikami odżywczymi. Wczesną wiosną klony wyciągają wodę z ziemi i filtrują ją przez korzenie. Woda ta gromadzi składniki odżywcze przechowywane na drzewie przez całą zimę i zapewnia nawodnienie i odżywienie, które umożliwiają wzrost i odmładzanie drzewa w sezonie odnowy wiosennej.

Ale to tylko dla drzew. Ludzie pijący wodę klonową korzystają z fitochemikaliów i nawodnienia, ciesząc się lekko słodkim, lekko drzewnym smakiem.

Podobnie jak woda kokosowa w dostarczaniu elektrolitów i witamin, woda klonowa ma kilka zalet w stosunku do popularnego napoju, który zalał rynek napojów. Woda klonowa zawiera połowę kalorii wody kokosowej i ma łagodniejszy smak.

Woda klonowa jest również produkowana w USA przez setki tysięcy drzew klonowych w Nowym Jorku, Vermont i kilku innych stanach o zimnym klimacie zimowym. Natomiast woda kokosowa opiera się na imporcie z Tajlandii, Filipin, Brazylii i innych krajów. Sprzedaż wody klonowej wspiera lokalnych rolników oraz pomaga utrzymać i promować hodowlę drzew klonowych w całym kraju.

Produkcja wody klonowej

W optymalnej sytuacji dojrzałe drzewo klonowe będzie produkować około 200 galonów wody klonowej na sezon. Ale podobnie jak w przypadku wszystkich rodzajów rolnictwa nie ma gwarancji, że wszystko pójdzie zgodnie z planem. Różne temperatury mogą prowadzić do krótszych sezonów nasadzania i zmniejszenia dostępności produktu w czasie, gdy rośnie popyt.

W 2012 r. Negatywny wpływ na produkcję syropu klonowego miała łagodniejsza zima i krótszy sezon poboru. W następnym roku sytuacja wyglądała lepiej dla hodowców drzew klonowych, z 70-procentowym wzrostem produkcji syropu klonowego z powodu niższych temperatur wczesną wiosną, opóźnieniem pączkowania drzew klonowych, a tym samym dłuższym sezonem poboru.

Możliwe korzyści zdrowotne wody klonowej

Chociaż woda klonowa jest stosunkowo nowa na rynku amerykańskim, od stuleci jest znana jako napój leczniczy w Korei, Rosji i innych krajach. Koreańczycy nazywają drzewo klonowe Gorosoe lub „dobre dla kości”. Syrop klonowy (który jest wytwarzany z wody klonowej) ma wysoką zawartość manganu, minerału, który został powiązany ze wzrostem gęstości kości, więc Gorosoe może rzeczywiście być odpowiednią nazwą. Na Ukrainie iw niektórych częściach Rosji rolnicy zbierają sok z brzozy i innych drzew podobnych do klonu, aby sprzedawać je jako naturalną wodę witaminową.

Jako jedyny składnik syropu klonowego woda klonowa zawiera te same składniki odżywcze, ale zawiera znacznie mniej cukru. Korzyści zdrowotne płynące z syropu klonowego są dobrze udokumentowane, z takimi składnikami odżywczymi jak wapń, potas, mangan, magnez, fosfor i żelazo.

Zgodnie z USDA National Nutrient Database, 1/4 szklanki syropu klonowego zawiera 1, 05 mg ryboflawiny (witaminy B2) i 2, 4 mg manganu. To co najmniej 80 procent dziennego zapotrzebowania większości ludzi na ryboflawinę i 100 procent zalecanej diety dla manganu.

Nie jest jasne, ile z tych korzyści zachowuje woda klonowa.

Woda klonowa w kuchniach i koktajlach

Założyciele jednej firmy, Happy Tree Maple Water, przeanalizowali swój napój w niezależnym laboratorium. Odkryli, że zapewnia potas, tiaminę, ryboflawinę, mangan i niewielkie ilości innych składników odżywczych. Happy Tree twierdzi, że jest to jedyny znany producent wody klonowej, który pozostawia organiczną wodę klonową surową i nieogrzewaną, aby zachować maksymalną zawartość składników odżywczych.

Woda klonowa „zawiera mnóstwo mikroelementów i enzymów, które pozwalają drzewu lub naszemu ciału na przekształcenie go w użyteczny materiał” - mówi Chaim Tolwin, współzałożyciel Happy Tree. „Gdy napoje są podgrzewane, może zabijać lub narażać na szwank te elementy, które są tak ważne dla naszego zdrowia.”

„Zdecydowaliśmy, że produkt, który wprowadzamy na rynek, powinien być jak najbardziej zbliżony do tego, co wychodzi z drzewa na wiosnę”.

Współzałożyciel Ari Tolwin mówi, że ludzie nie kupują wody klonowej tylko ze względu na korzyści zdrowotne lub w celu wspierania lokalnych rolników - lubią też smak. Kilka restauracji zaczęło gotować z wodą klonową, aby dodać subtelny smak i dodatkowe składniki odżywcze, a jedna ekskluzywna knajpka w Nowym Jorku stworzyła charakterystyczny koktajl, w którym woda klonowa jest kluczowym składnikiem.

Powiązane na stronie:

  • Syrop klonowy: Dlaczego prawdziwe rzeczy robią różnicę
  • Mleko kokosowe lub woda kokosowa: jaka jest różnica?
  • Co naprawdę jest w naszej wodzie z kranu?

Podobne Artykuły