Co dla Ciebie oznacza gotowanie od podstaw?

We Francji restauracje mają teraz sposób na poinformowanie klientów, czy jedzenie jest przygotowywane od zera, czy nie. NPR donosi, że grafika w oknie restauracji, jednej z dachu pokrywającego rondel, pojawi się teraz w restauracjach gotujących domowe jedzenie. Restauracje, które używają już przygotowanych potraw w swoich potrawach, nie będą mogły wyświetlać grafiki w oknie.

Powstaje jednak pytanie. Co jest od zera? Wyrażenie to przywołuje obrazy jedzenia idącego bezpośrednio z gospodarstwa prosto do kuchni restauracji, nie będąc najpierw w fabryce opakowań, ale niekoniecznie tak jest. Restauracje, które noszą logo, mogą używać wyłącznie żywności, która „nie uległa znaczącym modyfikacjom, w tym jest podgrzewana, marynowana, montowana lub kombinacją tych procedur”.

Dopuszcza się żywność, która została wcześniej zamrożona, w tym warzywa i owoce, które zostały pokrojone, a następnie zamrożone. To może sprawić, że pomyślisz: „To nie jest od zera”, ale jeśli pomyślisz o tym, czy pomyślisz, że mięso, które zostało wcześniej podzielone na różne kawałki, zamrożone, wysłane, a następnie ugotowane w restauracji, nie było częścią dania, które został zrobiony od podstaw? Czy naprawdę spodziewałbyś się, że restauracja rozbije własne mięso, zanim będzie mogła domagać się domowej roboty gotowania? Czy ktoś „rzeźniczy” warzywa naprawdę jest inny?

Może faktem jest, że ludzie są uprzedzeni do mrożonych warzyw, których niekoniecznie mają wobec mrożonych mięs.

Restauracje we Francji, które używają częściowo przygotowanej żywności, nie są zadowolone z tego nowego oznaczenia. Uważają, że częściowo przygotowane produkty spożywcze mogą mieć tę samą jakość, co produkty przygotowywane od podstaw.

Kiedy mrożone mięso i warzywa można nazwać „od zera”, czy termin ten staje się niejednoznaczny? Co dokładnie oznacza „od zera”? Myślę, że oznacza to różne rzeczy dla różnych ludzi.

Na przykład używam mieszanki przypraw z mojego stojaka na przyprawy do przypraw taco zamiast kupować paczkę gotowych przypraw. Zwykle mieszam go z brązową, lokalną, karmioną trawą wołowiną, aby zrobić nadzienie do tacos. Myślę, że można to uznać za robienie mięsa na moje tacos od zera, ale sam nie wyhodowałem i nie wysusziłem przypraw ani nie rozbiłem krowy.

Inna osoba może kupić paczkę przypraw taco, aby dodać ją do mielonej wołowiny i uznać ją za domowej roboty, ponieważ nie kupiła wanny z przyprawioną mieloną wołowiną i nie podgrzała jej w kuchence mikrofalowej.

Większość z nas używa składników, które zostały nieco przetworzone, zanim je otrzymamy. Możemy kupić mąkę, która już została zmielona, ​​puszki fasoli zamiast suszonej fasoli, aby przygotowanie posiłku przebiegło nieco szybciej, lub przygotować musztardę Dijon, aby posmakować sosów, których używamy do sałatek, które przygotowujemy od zera.

Moje pytanie brzmi: gdzie osobiście rysujesz linię „od zera”? Jak myślisz, w którym momencie musisz przestać mówić, że danie zostało zrobione od zera, i zacząć mówić, że - jak mówi jeden z celebrytów telewizyjnych - na wpół domowej roboty.

Powiązane na stronie :

  • Nie bądź zdrowszym domowym kucharzem
  • Domowe batony muesli z masłem orzechowym
  • Zdrowa pizza domowej roboty: 5 porad ekspertów i 5 pysznych przepisów

Podobne Artykuły