Babeczki czekoladowe z nadzieniem truskawkowym (wegańskie)

Te babeczki są puszyste i bogato aromatyzowane, ze słodką niespodzianką pośrodku. Są też zdrowsze niż przeciętny przepis na babeczki, ponieważ pomijają nabiał. Jednak trudno byłoby odgadnąć, że są weganami! Babeczki mają nadzienie truskawkowe, ale możesz to zmienić w zależności od tego, jakie owoce lubisz najbardziej lub które są w sezonie. Wszystko, od jagód po jabłka, mango i brzoskwinie, sprawdziłoby się jako wspaniałe nadzienie! Ważne jest, aby pamiętać, szczególnie w przypadku truskawek, że chcesz iść ekologicznie. Truskawki są wysoko na liście Dirty Dozen grupy ekologicznej, ponieważ produkty, których zdecydowanie nie chcesz jeść, jeśli są uprawiane konwencjonalnie. Polecam zamianę oleju roślinnego na mus jabłkowy na zdrowszą wersję. Mus jabłkowy dodaje słodyczy, więc jeśli lubisz ciemniejszy smak czekolady i nie martwisz się zawartością tłuszczu, wybierz olej. Możesz także spróbować oleju z pestek winogron lub jeśli chcesz cieszyć się delikatnym smakiem kokosa z czekoladą, spróbuj zamiast tego użyć oleju kokosowego. I wreszcie te babeczki smakują lepiej po ostygnięciu, więc poczekaj, aż zanurkujesz, aż osiągną przynajmniej temperaturę pokojową. I są naprawdę najlepsze następnego dnia. Z jakiegoś powodu ich smak wydaje się pogłębiać i stają się jeszcze bardziej słodkie i czekoladowe w ciągu dnia lub dwóch (jeśli trwają tak długo).

Czas przygotowania: 35 min

Czas gotowania: 25 min

Całkowity czas: 60 min

Yeild: 2-2, 5 tuzin babeczek

Babeczki czekoladowe z nadzieniem truskawkowym (wegańskie)

Składniki

W przypadku babeczek, a następnie składników nadzienia truskawkowego, które zaczynają się od truskawek:

  • 3 szklanki mąki (bezglutenowa mieszanka wielu mąek będzie również działać zamiast mąki pszennej)
  • 6 łyżek proszku kakaowego
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1, 5 szklanki surowego cukru trzcinowego
  • 0, 5 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 10 Tbsl oleju roślinnego
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 2 łyżeczki wanilii
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 2 szklanki świeżych, ekologicznych truskawek
  • 0, 5 szklanki surowego cukru trzcinowego
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej (i może 1 dodatkowa łyżeczka w zależności od całkowitej grubości)

Wskazówki kulinarne

  1. Rozgrzej piekarnik do 350.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek kakaowy, cukier i sól, aż dokładnie się wymieszają.
  3. Uformuj studnię pośrodku suchych składników. Dodaj olej (lub mus jabłkowy, jeśli go zastąpisz), ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i zimną wodę. Mieszaj, aż do całkowitego połączenia i bez grudek.
  4. Nasmaruj puszki do muffinek natryskiem olejowym lub nieprzywierającym lub wyłóż je pergaminowymi miseczkami. Wypełnij każdą studzienkę do około trzech czwartych.
  5. Umieść foremki do muffinów w środkowej półce piekarnika i piecz przez 20–25 minut.
  6. Podczas pieczenia babeczek rozpocznij nadzienie truskawkowe. Na średnim ogniu dodaj pokrojone truskawki do rondla i ciągle mieszaj, gdy się nagrzeją i zaczną mięknąć.
  7. Gdy truskawki są głównie płynne, dodaj cukier i skrobię kukurydzianą. Kontynuuj ciągłe mieszanie przez kilka minut dłużej, gdy konsystencja zgęstnieje do konsystencji galaretowatej.
  8. Zdjąć z ognia, przenieść do miski i pozostawić do ostygnięcia.
  9. Kiedy babeczki są gotowe - sprawdź, czy wykałaczka włożona w środek jednej babeczki wychodzi czysta - przenieś puszki do rusztu, aby ostygły.
  10. Po schłodzeniu babeczek przygotuj je do nadzienia. Używając noża do cięcia, wytnij stożek z wierzchu każdej babeczki, wchodząc wystarczająco głęboko, aby umożliwić duże wypełnienie, ale nie tak głęboko, aby przeciąć na dół.
  11. Usuń stożek i wypełnij przestrzeń mieszanką truskawek prawie do góry, ale nie do końca.
  12. Odetnij część „góry lodowej” ze stożka, który wyciągnąłeś z babeczki, aby mieć tylko cienki krążek na wierzch i załóż „pokrywkę” na nadzienie truskawkowe. Resztki porcji babeczek są idealne do przekąsek podczas pracy!
  13. Udekoruj odrobiną cukru pudru lub pokrojonych truskawek i podawaj.

Powiązane posty na stronie:

  • Przepis: Ciasto Czekoladowo-Orzechowe (bezglutenowe)
  • 5 łatwych bez egglowych deserów
  • 5 sposobów na dodanie surowego proszku kakaowego do diety

Podobne Artykuły