Alternatywy dla zastosowania folii aluminiowej na grillu

W drugi weekend byłem w domu przyjaciela, pomagając przygotować obiad na grillu, gdy ktoś zadał pytanie: Jak moglibyśmy gotować na parze nasze pokrojone cukinie na grillu bez użycia folii aluminiowej?

Istnieją naukowe dowody na to, że gotowanie żywności w folii aluminiowej powoduje wypłukiwanie metalu do żywności w większych ilościach niż jest to bezpieczne dla naszego organizmu do wchłonięcia na podstawie dopuszczalnych limitów Światowej Organizacji Zdrowia. Żywność o dużej zawartości kwasu lub z dodatkiem przypraw wydaje się wchłaniać aluminium w jeszcze większych ilościach. Mięso lub warzywa marynowane w occie i przyprawach często kończą się grillem w foliowych opakowaniach.

Nieostrożnie zdecydowaliśmy, że nadszedł czas, aby porzucić folię aluminiową. Zadanie polegało mi na opracowaniu alternatywnych rozwiązań do gotowania na parze lub gotowania potraw, które mogłyby wpaść przez ruszty, takich jak pokrojone warzywa lub które mogłyby źle przylegać, jak ryby.

Oto rozwiązania, które znalazłem.

Gotuj na innym jedzeniu . Na przykład, jeśli skończysz wyciskaniem cytryny na grillowanej rybie, pokrój plasterki cytryny i połóż je bezpośrednio na grillu. Następnie połóż rybę na plasterkach cytryny, aby nie przykleiły się do grilla. Ryba zostanie nasycona smakiem cytryny, a jako dodatkowa korzyść ryba nie przylgnie do grilla. Na stronie internetowej Marty Stewart znajduje się przepis na grillowaną rybę z cytrusami, który podaje podstawowe instrukcje dotyczące tej metody i pozwala wybrać i wybrać ryby i owoce cytrusowe.

Jeśli używasz kosza do grillowania, sprawdź, z jakiego materiału jest wykonany. (Zdjęcie: VDB Photos / Shutterstock)

Użyj kosza grillowego ze stali nierdzewnej . Koszyki z grillem można kupić w dowolnym miejscu, nawet w lokalnym sklepie spożywczym. Wiele z nich wykonano z powlekanego aluminium. Jeśli chcesz trzymać się z daleka od aluminium we wszystkich formach, poszukaj takiego, który jest wykonany ze stali nierdzewnej. Możesz znaleźć kosze w różnych kształtach, które są przeznaczone do grillowania warzyw, ryb, hamburgerów, a nawet te specjalnie zaprojektowane do przechowywania kukurydzy na kolbie.

Para z kopułą grilla ze stali nierdzewnej . Kosz do grillowania doskonale nadaje się do grillowania warzyw, ale ich nie gotuje na parze. Jeśli chcesz gotować na parze warzywa - lub inne potrawy z grilla - potrzebujesz czegoś, co można na nie nałożyć, aby wytworzyć parę. Cuisnart ma kopułę do grilla ze stali nierdzewnej, która jest reklamowana jako sposób na szybkie stopienie sera na burgerach, ale może również działać jako garnek do gotowania na parze, jeśli pasuje na cały kosz na grill. Kopuła ma średnicę 8, 8 cala.

Używać naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej lub żeliwa, które mogą być stosowane w piekarniku . Użyj tego samego naczynia, którego używasz w piekarniku na grillu, upewniając się, że grill nie przekracza bezpiecznej temperatury dla naczynia. Jeśli masz bezpieczną patelnię z pokrywką, możesz jej użyć do gotowania lub gotowania na parze wszelkich potraw, które gotujesz na parze w folii.

Istnieją inne produkty, takie jak papier do grillowania lub maty do grillowania wykonane z materiałów takich jak miedź. Nie znam bezpieczeństwa tych produktów, więc ich tu nie uwzględniłem.

Podobne Artykuły