9 mikrogreenów pełnych meganutrientów

Następnym razem, gdy będziesz przeglądać przejście dla produktów, zastanów się nad tym: Microgreen (młode sadzonki jadalnych warzyw i ziół) mogą być po prostu najlepszymi rzeczami, które można umieścić w koszyku spożywczym. Po przeniesieniu do sklepów ze zdrową żywnością, te pełne zieleni, delikatne warzywa, zwykle zbierane mniej niż 14 dni po kiełkowaniu, mają smak uprawianej rośliny, ale zawierają cztery do 40 razy więcej składników odżywczych niż ich dojrzałe odpowiedniki, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w University of Maryland.

„Mikrogreeny to zdecydowanie nowy trend w jedzeniu, a wielu szefów kuchni wprowadza mikrogreeny do swoich potraw”, mówi Gabrielle Francis, holistyczny lekarz w Nowym Jorku od ponad 33 lat. Cel: dzięki zebraniu tych zielenin, zanim zostaną one w pełni rozwinięte i rozwinięte, otrzymasz w pełni zdrowy talerz super zdrowych zielenin, które nadają sałatkom, kanapkom i przekąskom dodatkową premię antyoksydacyjną i fitoskładnikową. Czytaj dalej, odkrywając dziewięć najpopularniejszych mikrogreenów, aby dodać meganutrienty do salaterki:

Rukola

Ten mikrozielony zawiera glukozynolany (GSL), kwas askorbinowy (witaminę C) i fenole, które, jak się uważa, pomagają w walce z toksynami i zapobiegają stresowi środowiskowemu, mówi Monique Richard, RD, adiunkt odżywiania na East Tennessee State University. „Dodanie pieprzowej przyprawy z rukoli do kanapek, sałatek, koktajli lub jako kolorowy i jadalny dodatek może być smaczne i korzystne dla zdrowia” - mówi.

Pędy bazylii mogą być smacznym i zdrowym dodatkiem do sałatek i potraw z makaronu. (Zdjęcie: Jiri Hera / Shutterstock)

Bazylia

Pędy tego smacznego zioła, które jest idealne do makaronów lub sałatek, mają wiele korzyści zdrowotnych. „Bazylia jest bogata w polifenole, które wpływają na zdrowie jelit i ogólnie dobre zdrowie poprzez zmniejszenie utleniania i stanów zapalnych” - mówi dr Barry Sears, wiodący naukowiec w dziedzinie stanów zapalnych.

brokuły

Podczas gdy ten pęd zawiera niewiele kalorii, brokuły są potęgą krzyżową (zawierającą siarkę), mówi Richard. Jest również bardzo wszechstronny. „Zrób z niego pesto do czegoś innego” - mówi. „Lub po prostu posmaruj crudités i hummus.”

Chia

Te pędy oferują niekończące się zdrowe korzyści. „Chia są idealnym dodatkiem do diety dzięki zdrowym, nienasyconym tłuszczom, błonnikowi i sytości z białka” - mówi Richard.

Do sałatek lub kanapek można dodawać łagodne kiełki koniczyny. (Zdjęcie: Henrik Lehnerer / Shutterstock)

Koniczyna

Koniczyna znana z łagodnego smaku zawiera wapń, żelazo, magnez i cynk. Posyp te pędy dowolną sałatką, aby uzyskać smaczny chrupek.

Jarmuż

Uważany za nowy pożywienie, jarmuż jest znany jako potęga witaminy C. „Jeśli wmasujesz tahini, sok z cytryny, suszone owoce, ocet jabłkowy i jabłka, może to być satysfakcjonujący lunch, a goryczka ustąpi” - mówi Richard.

Pędy grochowe

Obiecując, że siedmiokrotnie witamina C jagód i ośmiokrotnie kwas foliowy kiełków fasoli, mikrogreeny z pędów grochu są równie smaczne w sałatce truskawkowej, a także z rzodkiewką i marynowaną cebulą, mówi Richard.

Trudno przeoczyć pieprzny smak mikrozielonych rzodkiewek. (Zdjęcie: Dulce Rubia / Shutterstock)

Rzodkiewka

Dzięki charakterystycznemu pieprznemu smakowi mikrogreeny rzodkiewki zawierają korzystne ilości kwasu foliowego i B6 i stanowią wspaniały dodatek do sałatki złożonej z arbuza i awokado.

Pędy słonecznika

Chrupiące, zielone kiełki słonecznika, znane z dostarczania niezbędnych aminokwasów, zawierają wysoki poziom kwasu foliowego, witamin z grupy B oraz witamin C, E i selenu. Używając ich w sałatce, połącz je z kremowym winegretem.

Powiązane na stronie:

  • Czy kiełki brokułów mogą pomóc w autyzmie?
  • 15 zielonych liściastych, które możesz dodać do swojej diety
  • Jak założyć własny ogród hydroponiczny

Podobne Artykuły