5 mało znanych faktów na temat historii pieczeni

Jeśli twoje dzieciństwo było jak moje, pieczeń często pojawiała się na stole. Był oszczędny i przyjazny dla dzieci, a mój tata wziął kanapkę z klopsikami do pracy następnego dnia. Podobało mi się to w porządku, ale dopiero gdy stałam się dorosła, naprawdę zaczęłam to lubić - być może z tych samych powodów, dla których moja matka to lubiła.

Meatloaf to jedna z tych niedocenianych, amerykańskich potraw, na które często nie przywiązujemy zbytniej uwagi. Ale rzeczywistość jest taka, że ​​ma bogatą historię. Oto pięć faktów na temat pieczonego mięsa, które mogą pomóc ci docenić to bardziej.

Pieczeń ma długą i starożytną historię

Paszteciki lub „bochenki” mięsa mielonego, zmieszane z różnorodnymi składnikami, są częścią wielu historii kulinarnych. Niemcy schowali jajka na twardo w klopsiku, Rzymianie lubili je z chleba winnego, przypraw i orzechów włoskich, w średniowiecznej Europie podawano je z owocami, orzechami i przyprawami. Czasami podawano go na gorąco lub zawijano w szynkę, albo podawano na zimno z sosami, lub też znaleziono go, że drżał w warstwach żelatyny. Od samego początku pieczeń pokazał nam, jak duży potencjał mamy do ponownego wynalezienia żywności.

Nowoczesny klopsik powstał po wynalezieniu maszynki do mięsa

Przed maszyną do mięsa mięso musiało być mozolnie mielone ręcznie. Maszynka do mięsa zmieniła to wszystko, znacznie przyspieszając proces. Może to być rzadkie posiadanie, ale młynek do mięsa był zwykłym narzędziem kuchennym, gwarantującym, że każdy może zmielić własne mięso. A co może być lepszego do mielonej wołowiny niż pieczeń? Pieczeń stała się znacznie bardziej popularna po tym ważnym wynalazku kulinarnym.

Meatloaf pocieszał podczas Wielkiego Kryzysu

Wielka Depresja była ciężka dla większości Amerykanów, z milionami bez pracy, krachem na giełdzie i Dust Bowl. Ze zdolnością klopsa do rozciągania taniego mięsa na jeszcze więcej posiłków poprzez dodanie tanich owsów, bułki tartej i innych skrobi, nic dziwnego, że to nadzienie zyskało jeszcze większe uznanie w sercach Amerykanów w tym czasie.

Zdjęcie: Archiwum miejskie Seattle / flickr

Pieczeń był popularny podczas II wojny światowej

Z wielu tych samych powodów klopsy zyskały na popularności również podczas II wojny światowej. W tym czasie promowana była wersja „Penny Prudence” o nazwie „Vitality Loaf”. Został opracowany tak, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych na stole obiadowym za niewielką cenę. Zaczęły również krążyć opcje wegetariańskie, ponieważ racje żywnościowe ograniczały dostępność mięsa. Powyższy obrazek był prawdopodobnie częścią kampanii „Zdrowie dla zwycięstwa”, która koncentrowała się na pomaganiu rodzinom w czasie wojny w przetrwaniu wojny przy dobrym odżywianiu pomimo niedoborów podstawowych artykułów spożywczych, takich jak mięso. Przepisy na rozciąganie mięsa, takie jak pieczeń, były oczywistym wyborem. Ponieważ matki pracują poza domem w wyższych stawkach, jestem pewien, że łatwość przygotowania była również przyczyną jego popularności.

Pieczeń jest niezwykle elastyczna

Wiele restauracji w domowym stylu serwuje klasyczne pieczeń, a goście doceniają pieczeń, która przetrwała całą historię. Dla niektórych mówi o miłości matki. Ale ponieważ klopsik tak łatwo przybiera różne warianty, znakomita scena kulinarna zawiera również bogate i egzotyczne składniki, co pokazuje, że ubiera się równie dobrze, jak ubiera. Istnieje wiele przepisów na robienie tego w domu, które wykorzystują więcej specjalistycznych produktów, takich jak grzyby, wina, specjalne przyprawy, niezwykłe mięso i wiele innych. Możesz zachować to tak proste i proste lub tak fantazyjne, jak chcesz.

Dlaczego pieczeń pozostaje z nami przez tak wiele pokoleń? To mistrz ewolucji. Przeżywa on czasy starożytne, rewolucję przemysłową, wojny światowe, załamujące serce depresje, paskudne przetworzone jedzenie i fantazyjne wersje dla smakoszy, wszystko dlatego, że jest tak przystosowalny. Dzięki takim umiejętnościom z pewnością nas przetrwa, ponieważ każde pokolenie tworzy własne.

Znajdziesz mnie również na Facebooku, Twitterze, Instagramie i Pinterest. Chciałbym cię tam zobaczyć!

Powiązane na stronie:

  • 7 smacznych zastosowań na pozostałą pieczeń
  • Czy żywność wygodna może być zdrowa?
  • 10 smacznych sposobów na spożywanie fałszywego mięsa
Zdjęcie maszynki do mięsa: Rocketlass / Flickr

Podobne Artykuły